您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种彩色面条的加工方法
- 专利权人:
- 王为治
- 发明人:
- 王为治
- 申请号：
- CN201310488170.4
- 公开号：
- CN104543770A
- 申请日:
- 2013.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘德
- 摘要：
- 本发明公开了一种彩色面条的加工方法，本发明包括如下步骤：（1）将小麦洗净，晾干后炒到半熟，并冷至室温；（2）将麦子放入磨机中磨成面，要求88-90%的出面率；（3）将面粉分成多份，每面粉与加有盐和食用颜料的水放入和面机中和均匀，面粉、水、盐、食用颜料的质量比为10∶2.8-3∶0.09-0.1∶0.1-0.2，每份面粉中加入的颜料不同；（4）将和好的面分别放入压面机中压面面片；将各个面片摞在一起并辊压成一体的面片；（5）然后将面片切成面条。本发明在磨面前先将小麦炒到半熟，磨出的是半熟面，此种面粘性更好，制出的面条筋道且耐煮，麦香味更浓。在和面时，和出多个不同颜色的面团，分别压成面片后再压成一体，从而制多色的面条。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
