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一种高钙液态乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 麻立业
- 申请号：
- CN201010608735.4
- 公开号：
- CN102132734B
- 申请日:
- 2010.12.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及液态奶加工领域，具体地，本发明涉及一种高钙液态乳制品及其制备方法。根据本发明的高钙液体乳制品，基于1000重量份的原料，其包含：牛奶800～998份、稳定剂0.3～6.5份和蛋黄多肽0.1～3份，钙元素0.25～1.0份和维生素D3 1×10-5～1.25×10-4份，酸度调节剂0.1～0.6重量份；所述的稳定剂包括增稠剂和/或乳化剂；所述的所述增稠剂为卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶、微晶纤维素中的一种或多种，其含量为0.15～3.5重量份；所述的乳化剂为蔗糖酯、单.双硬脂酸甘油酯、单硬脂酸甘油酯中的一种或多种，其含量为0.15～3.0重量份。本发明的上述产品不仅有牛奶的顺滑口感，同时满足了人体对于钙的补充，并且在常温保质期六个月过程中产品状态正常稳定性良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
