一种真空冷冻干燥鲜花酸奶酥及其制备方法
- 专利权人:
- 云南民族大学
- 发明人:
- 李思敏,熊华斌,高云涛,赵霞,张言
- 申请号：
- CN201710536176.2
- 公开号：
- CN107156298A
- 申请日:
- 2017.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及保健食品领域，具体地说是一种真空冷冻干燥鲜花酸奶酥及其制备方法，包括酸奶、食用鲜花和水果汁（选择性辅料），其特征是酸奶100份、食用鲜花1~20份、果汁10~30份。经配料、注模冻结、真空冷冻干燥制备的酸奶酥质地疏软、颜色丰富，鲜花点缀其中，给人一种鲜艳和食用的欲望；酸奶酥入口即化，残留的片片鲜花因低温冻干极大的保存了它原始的色、香、味，使花香充满整个口腔，给人一种非常愉悦的舒适感。该制备方法有助于提升乳业深加工的水平，并显著提高了酸奶的感官和食用品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
