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一种冻干鲜果枸杞的加工方法
- 专利权人:
- 宁夏森淼枸杞科技开发有限公司;宁夏林业研究院股份有限公司
- 发明人:
- 王梦泽,赵小锋,沈效东
- 申请号：
- CN201710189901.3
- 公开号：
- CN106901271A
- 申请日:
- 2017.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张芳
- 摘要：
- 本发明涉及一种冻干鲜果枸杞的加工方法。其特点是，包括如下步骤：(1)原料选择：选择成熟的枸杞鲜果，采摘2h内送入预冷库进行预冷降温处理，使得枸杞鲜果果心温度≤10℃；(2)脱蜡处理：(3)清洗：将步骤(2)处理后的枸杞鲜果用水洗净，再经纯水清洗后沥干；(4)缓化：将步骤(3)清洗后的枸杞鲜果通过流态化速冻设备进行冷冻处理，使其果心温度≤﹣30℃，再置于0℃的环境进行缓化处理，使得枸杞鲜果的果心温度回升到﹣15℃～﹣18℃；(5)真空冷冻干燥；(6)包装。经过试验证明，用本发明方法加工的冻干枸杞，不但色泽更接近枸杞本色，而且颜色更稳定，有效延长冻干枸杞产品的保质期一年以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
