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一种冻干枸杞的加工方法
- 专利权人:
- 宁夏森淼种业生物工程有限公司
- 发明人:
- 王梦泽,赵小锋,沈效东,时新宁,南雄雄
- 申请号：
- CN201510018386.3
- 公开号：
- CN104543843A
- 申请日:
- 2015.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赵明辉
- 摘要：
- 本发明涉及一种冻干枸杞的加工方法。其特点是，包括如下步骤：(1)原料选择：选择成熟的枸杞鲜果，采摘2h内送入预冷库进行预冷降温处理，降温到10～15℃；(2)分选去杂：将得到的枸杞鲜果在10～15℃环境下去除杂质、劣果；(3)一次清洗：将得到的枸杞鲜果用自来水洗净；(4)脱蜡处理：将得到的枸杞鲜果于5％～10％的脱蜡剂溶液中浸泡30～50秒后取出，沥干后置于脱蜡盘中静置脱蜡处理60～80min，再用自来水洗净，沥干；(5)二次清洗；(6)真空冷冻干燥；(7)包装即可。本发明制备的冻干枸杞产品，具有色泽鲜艳、果粒饱满、口感酥脆、复水性好、最大限度地保存了枸杞鲜果营养成分等特点，且储存时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
