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一种冻干枸杞鲜果的加工方法
- 专利权人:
- 青铜峡市青绿食品有限公司
- 发明人:
- 卜兴华
- 申请号：
- CN201611068843.0
- 公开号：
- CN106616597A
- 申请日:
- 2016.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈晓庆
- 摘要：
- 本发明公开了一种冻干枸杞鲜果的加工方法，该冻干枸杞鲜果是在不使用任何添加剂、无需脱蜡、保持鲜果最初状态下，采用冻干技术使枸杞鲜果在冻干过程中始终处于冰结状态下，达到升华脱水的目的，包装无需氮气便可包装而成的。该方法包括原料的处理，清洗与沥水，速冻，真空冷冻干燥和成品包装。本发明的有益效果：(1)保持了枸杞鲜果最初的天然状态，完整地保留了其营养成分和活性物质，其色泽、外观形状、复水后的外形和口感均与鲜果基本一致；(2)实现了枸杞鲜果的长时间储存，延长了保质期，且水分的升华和冻干时间较短，降低了生产成本，大大降低了能耗；(3)未添加任何添加剂，食用安全可靠，产品在市场销售上具有长久稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
