一种枸杞鲜果的速冻加工方法
- 专利权人:
- 大连创达技术交易市场有限公司
- 发明人:
- 谭子阳
- 申请号：
- CN201010555548.4
- 公开号：
- CN102475135A
- 申请日:
- 2010.11.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种枸杞鲜果的速冻加工方法，特别是经过特殊工艺加工的速冻枸杞鲜果及其生产方法。技术领域为果蔬类生鲜冷冻食品加工。其特征在于加工中进行了特殊的外源性非特异性生物细胞保护和组织组份稳定性工艺处理，实施了高标准的无公害化处理，优化了速冻方案，成品以可控气调等多种方法包装，从而最大程度地减轻冻结损害和贮运变质。本技术系统为枸杞的流通提出了全新的思维平台，克服了枸杞鲜果不宜速冻加工的技术偏见，使枸杞浆果成为现代冷冻食品文化中富有东方色彩的广受欢迎的新资源，在中国枸杞漫长的产业化进程中首次提出了可供工业化的技术方案，从而实现了枸杞鲜果的全年贮存全年上市的理想。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
