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即食鱿鱼的加工方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
- 发明人:
- 刘昌衡,刘健敏,孟秀梅,袁文鹏,王小军
- 申请号：
- CN200710113407.5
- 公开号：
- CN101396137A
- 申请日:
- 2007.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 梁翠荣
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食鱿鱼的加工方法，其采用无污染、无畸形、大小均匀的鲜活或冷冻的全鱿鱼，经清洗、去内脏、整理清洗、分割、烫漂、腌制、高温烤制杀菌、温和的二次杀菌后制成即食鱿鱼，它包括了鱿鱼圈、鱿鱼须、鱿鱼嘴、鱿鱼耳等各个部分，较好地保存了鲜鱿鱼的营养成分，外观形态美观，打开包装后即可食用，其味道可口，食用方便，营养丰富。本发明采用了小包装，真空包装前，采用了高温短时杀菌技术，有效的杀灭了微生物，包装后又经过一次温和的二次杀菌等措施，保质期可达半年至一年。本发明方法制作简单，工序合理，简单易行，加工的鱿鱼制品无营养流失，鱿鱼制品色泽自然，提高了鱿鱼食用的便利性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
