一种即食调味烤鱿鱼条的加工方法
- 专利权人:
- 荣成宏伟食品有限公司
- 发明人:
- 王承责,周新锋
- 申请号：
- CN201210453675.2
- 公开号：
- CN102948828B
- 申请日:
- 2012.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食调味烤鱿鱼条的加工方法，其是选取新鲜鱿鱼或活冻并解冻的新鲜鱿鱼为原料，清洗，去头、去内脏后与调味料拌匀进行腌制入味，再经烘干、晾晒、烘烤成含水量控制在17±1%的鱿鱼干，将鱿鱼干撕打成条，金属探测、包装，即得成品。本发明的加工方法工序合理，制备简单，易实现规模化生产。本发明腌制入味的调味料配比科学，增加了鱿鱼制品的鲜度和风味，避免制品干硬松脆。采用本发明方法制得的调味烤鱿鱼条保持了鱿鱼营养不变，色泽金黄，并具有海产品特有烘烤香味，制品质地柔韧，有嚼头，咸甜适口，味道鲜美，保存期长，打开包装即可方便食用，是一种理想的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
