The present invention relates to oat makgeolli (rice wine) and a method for manufacturing the same wherein makgeolli can be manufactured by using only oats. The method for manufacturing oat makgeolli comprises: a hard-boiled rice cooking step of preparing hard-boiled rice by soaking oats in water for 3-12 hours to enable oats to be steamed well, drying and steaming the same and cooling the steamed hard-boiled rice at 20°C or lower a seed liquor manufacturing step of mixing the hard-boiled rice of the hard-boiled rice cooking step and yeast at a ratio of 1 : 1 a fermentation step of fermenting the seed liquor for 48 hours at 25°C as a proper temperature with respect to a reference temperature of 20-30°C a base liquor step of mixing steamed grain and water at a ratio of 1 : 1 and adding the same once an added liquor step of performing repetitious processes two and three times a honey adding step of adding honey after post-fermenting the base liquor and the added liquor at a proper temperature of 18-22°C for 15-20 days after the base liquor step and the added liquor step and a sterilizing step of performing sterilization after adding the honey.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 순수하게 귀리만을 이용해 막걸리를 제조할 수 있도록 한 귀리 막걸리 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 그 제조방법은 귀리가 잘 쪄지도록 3 ~ 12시간 물에 불린 후, 건조 및 증자시켜 고두밥을 만들고 찐 고두밥을 섭씨 20도 이하로 식히는 고두밥 짓기단계와 상기 고두밥 짓기단계의 식힌 고두밥에 누룩을 중량부 1:1의 비율로 혼합하는 씨앗술 제조단계와 상기 씨앗술을 20 ~ 30℃의 온도를 기준으로 25℃가 적정온도로 하여 48시간 동안 발효시키는 발효단계와 증자한 곡물과 물을 중량부 1:1의 비율로 혼합한 후, 1회 첨가하는 밑술단계 및, 2,3회 반복 과정을 거치는 덧술단계와 상기 밑술 및 덧술단계를 거친 후에는 적정온도 18 ~ 22℃에서 15 ~ 20일 정도 후발효된 한 후, 꿀을 첨가하는 꿀 첨가단계와 상기한 바와 같이 꿀을 첨가한 후 살균시키는 살균단계로 이루어진 것이다.
