一种广式月饼及其制作工艺
- 专利权人:
- 无为县三星食品厂
- 发明人:
- 许晓四
- 申请号：
- CN201610780259.1
- 公开号：
- CN106212615A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种广式月饼及其制作工艺，包括月饼皮和月饼馅；所述月饼皮以下含量的组分：糖浆4kg，枧水0.05kg，蛋糕油0.02kg，花生油1.5kg，吉士粉0.3kg，白莲蓉2kg，面粉5kg。制作工艺步骤如下：第一步：取糖浆、枧水先搅拌均匀，然后加入蛋糕油、花生油、吉士粉，再搅拌均匀，之后加入白莲蓉、面粉搅拌均匀，静置半小时，以作为月饼皮待用；第二步：选择好月饼馅；第三步：按照月饼皮︰月饼馅为2︰8的比例包好，然后压模成型，经过烘烤形成金黄色后出炉。本发明具有组分搭配合理、工艺步骤设计合理、生产制造成本低等优点，美味可口，满足人们的饮食需求，同时成本较低，方便生产加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
