一种老月饼及其制作工艺
- 专利权人:
- 娄底市乐开口实业有限公司
- 发明人:
- 程红梅,彭文龙
- 申请号：
- CN201410628706.2
- 公开号：
- CN104430722A
- 申请日:
- 2014.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱成实
- 摘要：
- 本发明提供一种老月饼，所述老月饼由饼皮包裹馅料而成，其中，饼皮原料各组份重量份为：低筋粉800~1200g、饴糖750~1000g、砚水10~15g、花生油280~400g；老月饼制作，取饼皮、馅料各一份；将馅料放在饼皮中心，将饼皮收口；放入月饼模具内压制成坯；烤箱预热到210度，将月饼坯放入烤箱，入炉烘烤，烘烤时间30分钟；出炉、冷却、包装、即成。本发明的材料与工艺不同于普通芝麻老月饼，材料都是低糖低脂，制作后的月饼具有口感香、酥、软、甜等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
