一种紫淮山粉及制备方法
- 专利权人:
- 泉州师范学院
- 发明人:
- 郑宗平,岳星雨,张雪,郭凤仙,陈洪彬,李金贵,李福龙
- 申请号：
- CN201910964566.9
- 公开号：
- CN110574898A
- 申请日:
- 2019.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种紫淮山粉及制备方法,其步骤包括以紫淮山为原料,进行挑选、清洗、削皮、切片、护色、烫漂、真空低温干燥、粉碎、包装。本发明制得的紫淮山粉产品色泽好,质量佳,能够很好保存紫淮山的功效成分多糖和花色苷含量。制得的紫淮山粉颗粒粒度为100~200目,多糖含量为≥20mg/g,花色苷含量为≥14mg/g,含水量≤5%,可以直接食用,或作为一种食品配料用于各种混合粉、糊,或添加于面、米粉、包子、馒头,或添加于面包、饼干等烘焙休闲食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
