一种新型香肠的制作工艺
- 专利权人:
- 马国丰
- 发明人:
- 马国丰
- 申请号：
- CN201410166279.0
- 公开号：
- CN103919167A
- 申请日:
- 2014.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型香肠的制作工艺，属于食品领域，它是由下述重量份的原料组成：皮蛋50kg，鸡蛋100kg，食盐1.2kg，味精200g，大豆分离蛋白2kg，淀粉3kg，花椒150g，八角茴香220g，桂皮250g，鲜姜500g，小茴香150g，混合磷酸盐210g，然后经整理、煮香料水、搅拌、充填、杀菌工序最终获得产品。该发明的有益之处在于：解决现有香肠品种和口味单一，营养成分不足，不适应现代人追求口味多样化的问题，该香肠以鸡蛋皮蛋为主原料，再添加多种有益配料制成，丰富了香肠的品种和口味，使香肠营养更丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
