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一种罐装风味香菜及其制备方法
- 专利权人:
- 石台县小菜一碟农产品有限公司
- 发明人:
- 黄选检
- 申请号：
- CN201510815814.5
- 公开号：
- CN105410761A
- 申请日:
- 2015.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 冯子玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种罐装风味香菜及其制备方法，包括农家白菜90-95份、高山辣椒20-30份、食用香油40-45份、调料20-30份、食用盐4-5份、食用添加剂0.5-1份，罐装风味香菜的制备方法是经过优选→第一清洗→切丝→第二清洗→脱水→揉制→静置→装罐→杀菌→封口，该罐装风味香菜是通过第一清洗和第二清洗进行彻底去除农家白菜残留的有害物质，以脱水的方式去除农家白菜内20％的水分，使得农家白菜处于失水状态，利用手工揉制的方法加工农家白菜，使得农家白菜能快速高效的吸收调料，通过高温杀菌的热量蒸熟农家白菜，可简化生产流程，节约能源，该方法制成的风味香菜清洁无残留、爽脆可口、色泽明亮，延长了保存时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
