The present invention relates to a manufacturing method for Lentinus edodes powder, a manufacturing method for a nutrient bar using the Lentinus edodes powder, and the nutrient bar manufactured by the same. The manufacturing method for a nutrient bar using the Lentinus edodes powder comprises: an ingredient preparation step (S210) a washing and roasting step (S220) of brown rice and lentils a foreign material removing and roasting step (S230) of peanut, almond, and walnut a chocolate melting step (S240) an ingredient measuring step (S250) a nutrient bar producing step (S260) and a nutrient bar cooling and packaging step (S270). Through the composition, a user can manufacture a nutrient bar which has improved texture, flavor, and palatability of consumers and which can be conveniently eaten as healthy food regardless of the age and the gender, by mixing Lentinus edodes and various nuts. Various nutrients that people today may lack can be naturally provided, and the health of the consumers can be improved.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 표고버섯 가루의 제조방법, 표고버섯 가루를 이용한 영양바의 제조방법 및 이에 의해 제조된 영양바에 관한 것이다.본 발명에 따른 표고버섯 가루를 이용한 영양바의 제조방법은 표고버섯 가루, 렌틸콩, 현미, 아몬드, 땅콩, 호두, 초콜릿 및 쌀 조청을 준비하는 재료 준비 단계(S210) 상기 준비된 현미와 렌탈콩을 물에 세척한 후 상기 현미와 렌탈콩의 표면의 수분을 제거하고, 상기 현미와 렌탈콩을 가열하여 볶는 현미, 렌탈콩 세척 및 볶음 단계(S220) 상기 땅콩, 아몬드 및 호두의 표면에 부착되어 있는 이물질을 제거한 후 가열하여 볶는 땅콩, 아몬드, 호두 이물질 제거 및 볶음 단계(S230) 상기 준비된 초콜릿을 중탕하여 녹여 액상의 초콜릿으로 제조하는 초콜릿 융해 단계(S240) 상기 표고버섯 가루와, 볶아진 현미, 렌탈콩, 땅콩, 아몬드 및 호두와, 융해된 초콜릿과 쌀 조청을 일정한 중량 비율로 계량하여 준비하는 재료 계량 단계(S250) 상기 계량되어 준비된 재료들을 이용하여 영양바를 제조하는 영양바 제조 단계(S260) 및 상기 쌀 조청에 의한 접착력이 강화되도록 일정한 형상으로 제조된 영양바를 냉각시킨 후 진공 포장하는 영양바 냉각 및 포장 단계(S270)를 포함하되, 상기 영양바 제조 단계(S260)는, 78 내지 82℃의 온도로 가열된 용기에 중탕하여 융해된 초콜릿을 넣은 후 상기 온도를 유지하면서 가열하는 단계 상기 초콜릿 상에 현미, 렌탈콩, 땅콩, 아몬드 및 호두를 넣은 후, 상기 현미, 렌탈콩, 땅콩, 아몬드 및 호두의 표면에 초콜릿이 균일하게 코팅되도록 혼합하는 단계 상기 초콜릿이 균일하게 코팅된 현미, 렌탈콩, 땅콩, 아몬드 및 호두에 표고버섯 가루를 넣은 후, 상기 현미, 렌탈콩, 땅콩, 아몬드 및 호두의 표면에 초콜릿과 표고버섯 가루가 균일하게 혼합되도록 하는 단계 및 상기 현미, 렌탈콩, 땅콩, 아몬드 및 호두의 표면에 초콜릿과 표고버섯 가루가 균일하게
