JEON, HAK YEON,전학연,HA DONG GYU,하동규,HA MIN JE,하민제,JEON, HAK YEONKR
申请号：
KR1020180033746
公开号：
KR1019054620000B1
申请日:
2018.03.23
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing Viola tricolor tteok-tea, and more specifically, the Viola tricolor tteok-tea is manufactured by sequential steps of collecting flowers of the Viola tricolor, rubbing, molding, roasting and flavoring the flowers, and since it was confirmed that the Viola tricolor tteok-tea has more excellent flavor than the flavor of Viola tricolor roasted-tea, and even when infusing the tea for a repeated time, the color and taste are maintained, the method of the present invention can be usefully used as a method for manufacturing the Viola tricolor tea having improved taste and fragrance inherent to the Viola tricolor.본 발명은 팬지꽃 떡차의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 팬지꽃의 꽃송이를 채취한 후 유념 단계, 성형 단계, 덖음 단계 및 가향 단계를 순차적으로 거쳐 팬지꽃 떡차를 제조하였고, 상기 팬지꽃 떡차가 일반적인 팬지꽃차의 형태인 팬지꽃 덖음차보다 풍미가 우수하고, 여러 번 반복해서 차우림을 하여도 색과 맛이 유지됨을 확인하였으므로, 본 발명의 방법은 팬지꽃 고유의 맛과 향이 향상된 팬지꽃차의 제조 방법으로 유용하게 이용될 수 있다.
