海带食品的制备方法
- 专利权人:
- 天津市中英保健食品有限公司
- 发明人:
- 赵金樑
- 申请号：
- CN200710060697.1
- 公开号：
- CN101467727A
- 申请日:
- 2007.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 常静彬
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种以海带为原料制成海带食品的制备方法，将海带水中浸泡5～12小时，煮沸，去表皮；将脱皮后的海带投入于85～90℃食用碱液中浸泡，用热水漂洗；将漂洗后的脱皮海带粉碎，经食用碱溶液浸泡后磨成海带匀浆；将海带匀浆甩干，提取清液并浓缩至原体积的1/2～1/3；将浓缩后的母液注入成型槽与槽中凝固液40℃接触搅拌，冷却，固化成型；清洗固化薄膜，去水即得蛰皮。本制品在外观上、口感上是与天然蛰皮相似的人造蛰皮，营养丰富，它含有海带中的天然成分，碘含量是褐藻蛰皮的15倍，可作为内陆地区的理想保健食品，该方法工艺简单、成本只为用藻酸盐制备方法的1/2，是一种便捷的健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
