海带食品的制备方法
- 专利权人:
- 天津市中英保健食品有限公司
- 发明人:
- 赵金樑
- 申请号:
- CN200710060697.1
- 公开号:
- CN101467727A
- 申请日:
- 2007.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 常静彬
- 摘要:
- 本发明属于食品技术领域,特别是涉及一种以海带为原料制成海带食品的制备方法,将海带水中浸泡5~12小时,煮沸,去表皮;将脱皮后的海带投入于85~90℃食用碱液中浸泡,用热水漂洗;将漂洗后的脱皮海带粉碎,经食用碱溶液浸泡后磨成海带匀浆;将海带匀浆甩干,提取清液并浓缩至原体积的1/2~1/3;将浓缩后的母液注入成型槽与槽中凝固液40℃接触搅拌,冷却,固化成型;清洗固化薄膜,去水即得蛰皮。本制品在外观上、口感上是与天然蛰皮相似的人造蛰皮,营养丰富,它含有海带中的天然成分,碘含量是褐藻蛰皮的15倍,可作为内陆地区的理想保健食品,该方法工艺简单、成本只为用藻酸盐制备方法的1/2,是一种便捷的健康食品。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心