带子海带食品的制造方法
- 专利权人:
- 味之素株式会社
- 发明人:
- 须佐康之,森英树
- 申请号：
- CN00126018.9
- 公开号：
- CN1159987C
- 申请日:
- 2000.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 魏金玺`邰红
- 摘要：
- 本发明是关于提高带子海带食品中海带原料与鱼子类的粘附性的带子海带食品的制造方法，其特征在于，用转谷氨酰胺酶、水溶性酪蛋白盐以及碱处理海带、裙带菜等海藻原料，另外用转谷氨酰胺酶、水溶性酪蛋白盐以及难溶于水的酪蛋白盐处理鱼子类，并使该鱼子类层叠附着在该海藻类表面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
