彩色马铃薯馒头及其制作方法
- 专利权人:
- 贵州省生物技术研究所
- 发明人:
- 陈朝军,陈超,陈中爱,唐健波,李俊,王辉,关郁芳,刘永翔,雷尊国,刘嘉,刘辉,董楠,吕都
- 申请号：
- CN201510693977.0
- 公开号：
- CN105146320A
- 申请日:
- 2015.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李亮`程新敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种彩色马铃薯馒头及其制作方法。本发明采用营养含量高、花青素保存效果好的彩色马铃薯薯泥与小麦粉混合，提高馒头的感官和营养品质，使馒头具有抗氧化、抗衰老的功能，采用一次发酵工艺克服了新鲜彩色马铃薯薯泥花青素易氧化的问题以及简单的薯泥馒头发酵难、松软度差的问题，制成外观美、不黏牙、韧性和口感好的馒头。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
