一种珠形红茶的加工方法
- 专利权人:
- 贵阳春秋实业有限公司
- 发明人:
- 牟小玲,郑文佳
- 申请号：
- CN201110203730.8
- 公开号：
- CN102210362B
- 申请日:
- 2011.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种珠形红茶的加工方法，包括：茶青为中小叶品种，1芽3、4叶；茶青薄摊，揉捻；将揉捻叶装于发酵盘中，摊叶厚度10cm-12cm，环境温湿度分别为20℃-30℃和90%-95%，过程中翻动3-6次；脱水温度80℃-90℃、叶温60℃-70℃、时间1min-2min，脱水后降至常温；分两次做形；用电热滚筒连续杀青机温度100℃-110℃，以不出现爆点均匀投叶，出筒体的茶叶摊放时间10h-24h的摊放，摊放厚度3cm～5cm；毛火后经过摊放后的茶叶，提香温度为110℃-130℃，时间5min-7min。本发明外形似珠形，能降低揉捻叶的断碎率、提高芽叶完整度，且保障发酵均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
