FIELD: food industry.SUBSTANCE: liquid alcohol composition contains alcohol in an amount of 30 -50 vol % and particles suspended therein with the help of a low acylated gellan gum； it also contains a sequestrant (represented by sodium citrate in an amount equal to or in excess of the 1.5-fold quantity of gellan gum) and a gel forming agent (represented by calcium lactate in an amount lower than that that of gellan gum. The amount of gellan gum is 0.15 - 0.4 g·l. The suspended particles are represented by fruit pulp, fruit pieces, coconut pieces, gold flakes or a food pigment. The composition is produced by way of preparation of a pre-gel solution for gellan gum hydration, preferably - so that to ensure at least 40 vol % final water content in the ready composition, together with the sequestrant and the gel-forming agent； then the pre-gel solution is mixed with an additional alcohol composition with particles added.EFFECT: invention ensures enhanced stability of suspension of particles in the alcohol composition.15 cl, 6 dwg, 2 tbl, 3 exАлкогольная жидкая композиция с содержанием от 30 до 50 об.% спирта, в которой с помощью низкоацилированной геллановой камеди суспендированы частицы, содержит в качестве секвестранта цитрат натрия в количестве, по меньшей мере, равном или выше чем 1,5-кратное количество геллановой камеди, и в качестве гелеобразующего агента лактат кальция в количестве, меньшем, чем количество геллановой камеди. Количество геллановой камеди составляет от 0,15 до 0,4 г·л. Суспендированные частицы представляют собой плодовую мякоть, кусочки фруктов, мякоти кокоса, золотые хлопья или пищевой пигмент. Получают композицию путем приготовления прегелевого раствора для гидратирования геллановой камеди, предпочтительно полученного, по меньшей мере, с 40 об.% конечного содержания воды в готовой композиции, вместе с секвестрантом и гелеобразующим агентом, смешивания прегелевого раствора с дополнительной алкогольной композицией и добавления частиц. Изобретение обе
