FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves the following stages: stage of meat raw materials or meat-based food product treatment with overheated steam； stage of freezing of meat raw materials or meat-based food product treated with overheated steam； stage of frozen meat raw materials or meat-based food product drying under reduced pressure.EFFECT: method ensures a dry food product reconditioning during a short period of time lasting nearly 3 - 5 minutes even if such dry food product is thick.6 cl, 3 tbl, 5 exИзобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу получения сухого пищевого продукта на основе мяса, который восстанавливают заливая горячей или холодной водой перед употреблением его в пищу. Способ включает: стадию обработки мясного сырьевого материала или пищевого продукта на основе мяса перегретым паром； стадию замораживания мясного сырьевого материала или пищевого продукта на основе мяса, обработанного перегретым паром； и стадию сушки замороженного мясного сырьевого сырья или пищевого продукта на основе мяса при пониженном давлении. Обеспечивается восстановление сухого пищевого продукта в течение короткого периода времени от около 3 до 5 минут, даже если сухой пищевой продукт толстый. 5 з.п. ф-лы, 3 табл., 5 пр.
