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一种谷物乳饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 付永刚,巴根纳,樊启程,孙超,麻立业,刘雷,王妮妮,王桂华,闫盘炜
- 申请号：
- CN201310652865.1
- 公开号：
- CN104686670A
- 申请日:
- 2013.12.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种谷物乳饮品及其制备方法，所述谷物乳饮品由如下重量百分比成分制备而成：牛奶30%-50%，谷物粉1%-5%，甜味物质以蔗糖计0-8%，稳定剂0.03%-0.5%，缓冲盐0-0.15%，食用香精0-0.2%，余量为水；其中所述谷物粉为经过膨化处理的谷物，水分≤8%，60目标准筛通过率≥95%，细菌总数≤10000cfu/g，谷物的膨化度为体积膨胀至3-7倍，膨化后比重为0.1-0.8克/ml；所述谷物粉成分为芝麻、大米和乳化剂，其中芝麻和大米的重量比为1：1.5-4，乳化剂重量为谷物粉重量的0.5-5%；所述乳化剂为重量比为1：8-1：3的单甘脂和蔗糖脂肪酸酯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
