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一种含粗粮小圆粒的冰淇淋的制作方法
- 专利权人:
- 许昌市儒燕科技信息咨询有限公司
- 发明人:
- 单士睿,李明,张少强
- 申请号：
- CN201710255275.3
- 公开号：
- CN107094983A
- 申请日:
- 2017.04.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种含粗粮小圆粒的冰淇淋的制作方法，包括以下步骤：（1）粉碎糙米，于30～35℃水中浸泡，然后升温至沸腾，蒸煮，趁热打浆，得糙米糊；（2）将洗净的新鲜紫薯于0～3℃冷水中浸泡，然后摆放于蒸屉上沸水蒸，自然冷却后300～450W微波处理，切成小块，并与水混合后打浆，得紫薯糊；（3）将步骤（1）所得糙米糊、步骤（2）所得紫薯糊和炼乳按照质量比1：1：1.2混合，50～60℃搅拌，利用双螺杆挤出机制成粗粮小圆粒；（4）将白砂糖、奶粉和水混合，凝冻得到凝冻浆料；（5）将步骤（3）所得粗粮小圆粒加入到步骤（4）所得凝冻浆料中，膨化，冻结，然后灌装到蛋卷筒或者容器内，即得含粗粮小圆粒的冰淇淋。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
