您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种红薯粉丝生产工艺
- 专利权人:
- 河南天豫薯业股份有限公司
- 发明人:
- 赵天学,张宗现,张志刚
- 申请号：
- CN201310729819.7
- 公开号：
- CN103750100A
- 申请日:
- 2013.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄军委
- 摘要：
- 本发明涉及一种红薯粉丝生产方法。一种红薯粉丝生产工艺，包括制浆、成型、熟皮、老化、切丝、烘干的过程，其中制浆的过程如下：1）制熟糊：取淀粉总量的2-3%放入盆中，加入自来水或温水搅拌均匀，然后加入淀粉总量的2-3%的沸水，并迅速搅拌至粘稠的糊状，自然冷却至40-50度；2）制浆：将制好并冷却的熟糊倒入混合搅拌桶内，加水搅拌至均匀，然后在混合搅拌桶内陆续加入剩余的淀粉，同时加水搅拌至均匀；3）抽真空：将步骤2）制得糊浆利用真空泵抽入储浆罐，抽真空，然后打开储浆罐出料阀门放料至成型机构。本发明红薯粉丝生产方法通过制浆过程中的抽真空处理，使得生产出来的粉丝观感好、耐煮，不容易糊断，而且生产过程不使用明矾、食用胶等其他辅料，保障了粉丝的安全、卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
