一种荞麦面包及其制作方法
- 专利权人:
- 王学香
- 发明人:
- 王学香
- 申请号:
- CN201310621854.7
- 公开号:
- CN104663789A
- 申请日:
- 2013.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曲显荣
- 摘要:
- 本发明涉及一种面包及其制作方法,属于食品及制作方法技术领域。一种荞麦面包,该配方按重量份数比包括以下原料:面包专用粉10份,荞麦粉10-20份,鸡蛋3-6份,活性干酵母1-3份,奶油4-6份,食盐1-2份,砂糖3-5份,水4-8份。其制作方法包括原料预处理、首次调粉、首次发酵、二次调粉、二次发酵、分块装盘、醒发、烘烤八步。本发明的荞麦面包,将荞麦应用于面包上,表面呈金黄色,改善了面包的口感,丰富了面包种类,提高了面包的营养价值,口味独特;制作方法简单、易于操作。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心