一种香菇酱及其制备方法
- 专利权人:
- 高素芳
- 发明人:
- 高素芳
- 申请号：
- CN201711029969.1
- 公开号：
- CN107874231A
- 申请日:
- 2017.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵伦
- 摘要：
- 本发明公开了一种香菇酱及其制备方法，所述香菇酱由以下原料制成：香菇柄、香菇盖、豆瓣酱、核桃、芝麻、花椒、八角、酱油、盐、食用油、葱姜蒜、白糖、料酒、五香粉；制备方法为：将核桃去壳后同香菇盖、香菇柄、葱姜蒜洗净，沥干，切成粒状；将香菇柄冷冻后解冻，沥干，揉搓；油锅爆炒花椒、八角至香，捞出花椒、八角，加入葱姜蒜翻炒后将香菇盖和香菇柄加入，继续煸炒，炒出香味后放入豆瓣酱、盐、白糖、酱油、料酒以及五香粉继续翻炒混匀，然后熬制即可；出锅前将核桃和芝麻撒在酱上，混匀后盛出放凉，放入容器中，密封，即可。本发明将香菇柄加以利用，采用冷冻法让其口感变软，即利于食用，又营养丰富，利于身体健康，经济和社会效益巨大。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
