风味鳙鱼头的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号:
- CN201410620869.6
- 公开号:
- CN105558579A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种风味鳙鱼头的制作工艺,包括将鳙鱼头劈成两半备用;豆腐入沸水中煮沸备用;锅中植物油加热100℃时按比例依次放入大葱、生姜、八角茴香、面酱,搅拌翻炒1分钟后放入鳙鱼头和豆腐,在中火下翻炒2分钟后再加入食盐、胡椒粉;加水使锅内容物淹没,然后按比例放入调味料其余组分,用猛火煮沸3~5分钟后,再用中火煮沸5~10分钟即可。本发明生产的产品具有鱼脑滑润,鱼肉肥美,豆腐细嫩,色泽红润,鲜嫩醇香,具有延缓衰老、增强肌体免疫等营养滋补及养生功效,深得广大消费者的喜爱,具有显著的社会经济效益和推广价值。适合现代人生活口味。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心