风味鳙鱼头的制作工艺
- 专利权人:
- 青岛首泰农业科技有限公司
- 发明人:
- 张晶
- 申请号：
- CN201410620869.6
- 公开号：
- CN105558579A
- 申请日:
- 2014.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味鳙鱼头的制作工艺，包括将鳙鱼头劈成两半备用；豆腐入沸水中煮沸备用；锅中植物油加热100℃时按比例依次放入大葱、生姜、八角茴香、面酱，搅拌翻炒1分钟后放入鳙鱼头和豆腐，在中火下翻炒2分钟后再加入食盐、胡椒粉；加水使锅内容物淹没，然后按比例放入调味料其余组分，用猛火煮沸3～5分钟后，再用中火煮沸5～10分钟即可。本发明生产的产品具有鱼脑滑润，鱼肉肥美，豆腐细嫩，色泽红润，鲜嫩醇香，具有延缓衰老、增强肌体免疫等营养滋补及养生功效，深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值。适合现代人生活口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
