一种猪肉风味香精
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 刘欢,郝学财,邢海鹏
- 申请号：
- CN200910306524.2
- 公开号：
- CN101690578B
- 申请日:
- 2009.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 朱瑜
- 摘要：
- 本发明涉及一种猪肉风味香精，通过将所述氨基酸、还原糖、蛋白类、香辛料、载体、水、调味剂混合制得的混合原料，加入到按所述值设定的双螺杆挤压膨化机中，并按20～500kg/小时的速度将原料从料斗输送到挤压机中挤压，使原料在挤压机内部的高温、高压状态下产生一系列美拉德反应、糖降解、脂肪氧化等变化，因而产生出具有风味更饱满，香气自然和谐，猪肉味特征性强的猪肉香精。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
