标准方竹笋笋干加工新工艺
- 专利权人:
- 重庆市南川区金佛山食品有限公司
- 发明人:
- 王洪波
- 申请号：
- CN201410344439.6
- 公开号：
- CN104187458A
- 申请日:
- 2014.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄书凯
- 摘要：
- 本发明标准方竹笋干加工新工艺,在传统的炭火烘干工艺中加入了控制成品中含硫量的步骤，通过先进入烘烤室烘烤三小时，能够初步除去方竹笋中含有的水份和杀青溶液，并且保持良好的口感和独特的风味。之后在通过控制烘烤室内的二氧化硫的含量，并且隔绝烟尘进行加热，能够有效控制最终的成品中的含硫量，达到一定的标准。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
