方竹笋笋干的脱硫加工保鲜工艺
- 专利权人:
- 重庆市南川区金佛山食品有限公司
- 发明人:
- 王洪波
- 申请号：
- CN201410343539.7
- 公开号：
- CN104170946A
- 申请日:
- 2014.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄书凯
- 摘要：
- 本发明属于水果或蔬菜的处理及保存领域，具体涉及一种方竹笋笋干的脱硫加工保鲜工艺，主要包括原料浸泡、二氧化硫检测和杀菌等步骤。用清水将方竹笋干浸泡，浸泡至少24小时；检测二氧化硫浓度，当浓度低于50PPM后装入储存容器中；在储存容器中加入PH为3.8～4.5的溶液，并用温度为120～150℃的蒸汽在储存容器中杀菌，杀菌时间为120～150分钟；杀菌后将储存容器密封保存。本发明对含硫的笋干去脱硫后，进行杀菌保存，保存时间长，而且食用时含硫低，不会危害食用者的健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
