一种麻辣鸭心的卤料配方及麻辣鸭心制备方法
- 专利权人:
- 徐州惠农鸭业有限公司
- 发明人:
- 陈罗
- 申请号：
- CN201810476628.7
- 公开号：
- CN110495596A
- 申请日:
- 2018.18.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种麻辣鸭心的卤料配方及麻辣鸭心制备方法,包括如下原料:桂皮600克、花椒600克、良姜480克、香叶480克、茴香560克、草果400克、八角560克、白芷160克、丁香560克、山奈160克、肉蔻240克、香茅草240克、辣椒1000克、油2500克、味精3600克、糖6000克、盐1600克、辣椒精150克、卤味专用膏1000克、卤味专用膏1000克。本发明制作的麻辣鸭心,色泽红亮、香味浓郁、丝丝入味、麻辣鲜香,促进血液循环、促消化、增加食欲、抗菌、发赤作用;即营养又保健,味香醇厚、营养丰富、食用方便,丰富了鸭心熟食的品种,工艺简单也适合于规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
