一种五香大蒜米的生产方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201310388005.1
- 公开号：
- CN103461887A
- 申请日:
- 2013.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体是涉及一种五香大蒜米的生产方法，采用该方法获得的五香大蒜米特具民俗乡土风味，产品入口鲜香，口感酥脆，蒜香味浓郁，无大蒜的刺激性臭味，不仅适宜人们的餐桌食用，更适宜人们外出旅行，野外作业携带的休闲食品，本发明采用的方法是将洗净的大蒜米用热沙炒至蒜米上头尖部微黄时，再采用含有重量百分比为4-5%的食盐、0.1-0.5%的五香粉的水溶液并加热煮沸放冷后的浸泡液浸泡180min，然后再二次放入热沙中炒制大蒜米表面呈米黄色时取出，筛去沙子，经冷却包装即成，方法工艺简单，易于掌控，适宜规模性生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
