一种粉皮粉条及其加工方法
- 专利权人:
- 闫金亮
- 发明人:
- 闫金亮
- 申请号：
- CN201710762079.5
- 公开号：
- CN107495320A
- 申请日:
- 2017.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李进
- 摘要：
- 本发明涉及食品制作领域，特别涉及一种粉皮粉条及其加工方法。该方法如下：淀粉、动植物加工物、十二水合硫酸铝钾、添加剂和调料混合得到第二混合物，另取少量的淀粉糊化，在糊化物中加入第二混合物，混合和面制成第二面团，十二水合硫酸铝钾的用量为该步骤中淀粉总量的0％‑0.6％；将至少一种所述第二面团制成粉皮或粉条。该方法解决了粉皮粉条颜色单一、营养单一、颜色不自然不原始不真实、不新鲜以及含铝及十二水合硫酸铝钾添加超标的问题，保证了动植物原料营养色素的零破损流失保留了其原始状态及气味，外表美观，颜色原始真实，营养丰富健康，新鲜耐煮，口感软糯劲道，加工成本低，生产绿色环保。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
