The present invention relates to a manufacturing method of grain powder using scorched rice, and a composition used for the method, wherein the scorched rice is manufactured by using white rice, barley, brown rice, white glutinous rice, yellow beans, black beans, Rhynchosia nulubilis, whole wheat, glutinous black rice, black rice, sorghum, and millet. Additionally, soft and savory taste and nutrients of various grains in the grain powder using scorched rice can be provided through abovementioned characteristics, and soft texture and soft swallowing feeling can also be provided so that anyone can enjoy the grain powder using scorched rice.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 누룽지를 이용하여 미숫가루를 제조하는 방법과 그 조성물에 관한 것으로서, 특히 백미, 보리, 현미, 흰찹쌀, 노란 콩, 검은콩, 쥐눈이 콩, 통밀, 찰흑미, 흑미, 수수, 기장으로 만든 누룽지로 제조하는 것을 특징으로 하고 또 그 제조에 이용되는 조성물을 특징으로 한다.그리고 상기 특징을 통해 여럿 곡물의 부드럽고 고소한 맛과 영양소를 제공하게 되고 더욱이 식감 및 목 넘김의 부드러움을 제공하여 남녀노소 누구나 부담없는 즐길 수 있도록 하였다.
