The present invention relates to a method for producing Ledebouriella seseloides rice and to Ledebouriella seseloides rice produced through the same. Nutrients which can be insufficient in rice are supplemented using active ingredients contained in Ledebouriella seseloides, beans, shiitakes, chestnuts, jujubes, and gingkoes, so that rice which uniformly contains nutrients can be provided. The strong flavor of Ledebouriella seseloides is reduced in order to be contained in rice, so that the flavor of Ledebouriella seseloides is appropriately contained in the rice. In the method according to the present invention, nutrients which can be insufficient in rice are supplemented using active ingredients contained in Ledebouriella seseloides, beans, shiitakes, chestnuts, jujubes, and gingkoes, so that rice which uniformly contains nutrients can be cooked. The bitter taste of Ledebouriella seseloides stems and leaves is reduced, so that a consumer is not repulsed by Ledebouriella seseloides rice. Moreover, the textures of Ledebouriella seseloides rice are improved, and the flavors of Ledebouriella seseloides are appropriately maintained in rice, so that rice having high merchantable quality can be produced.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 쌀에 부족하기 쉬운 영양소를 방풍, 콩, 표고버섯, 밤, 대추, 은행에 함유된 유용성분으로 보충하여 영양성분을 균형있게 갖춘 밥을 제공하며, 방풍의 강한 향을 순화하여 밥에 함유되도록 함으로써 방풍 향이 밥에 적절히 배이도록 한 방풍 밥의 제조방법 및 이 방법으로 제조되는 방풍 밥에 관한 것이다.본 발명에 따른 방풍 밥의 제조방법은 쌀에 부족하기 쉬운 영양소를 방풍 경엽과 콩, 표고버섯, 밤, 대추, 은행에 함유된 유용성분으로 보충하여 영양성분을 균형있게 갖춘 밥을 지을 수 있으며, 방풍 경엽의 쓴맛을 순화시켜 방풍 밥을 취식하는데 거부감이 없고, 또한 방풍 밥의 조직감과 식감이 향상되고 방풍 고유의 향이 밥에 적절히 유지되어 상품성 있는 고품질의 방풍 밥 제조가 가능하다.
