INDUSTRY ACADEMY COOPERATION GROUP OF KOREA NATIONAL COLLEGE OF AGRICULTURAL AND FISHERIES;한국농수산대학 산학협력단
发明人:
LEE, BYOUNG YOUNG,이병영,JEONG, OAK SEON,정옥선,LEE, EUN KYOUNG,이은경,KIM, BYUNG GUK,김병국,LEE, BYOUNG YOUNGKR,JEONG, OAK SEONKR,LEE, EUN KYOUNGKR,KIM, BYUNG GUKKR
申请号：
KR1020130149602
公开号：
KR1020150065195A
申请日:
2013.12.04
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a manufacturing method of a snack using Bibimbap ingredients, specifically, to a method which grinds a dietary fiber material, which is the Bibimbap ingredients, adjusts a water content, mixes and kneads the ground dietary fiber material with grain flour or starch, and manufactures the snack. According to the present invention, the manufacturing method of a snack using Bibimbap ingredients enables to manufacture the snack which has an excellent a flavor escaping from a simple taste of an existing snack, and is very healthy since dietary fibers such as a vegetable and a wild herb and various nutrients are plentifully contained. According to the present invention, the snack can be enjoyed as a simple meal replacement without a worry of obesity, and can be used as diet food.본 발명은 비빔밥 소재를 이용한 과자 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 비빔밥 소재인 식이섬유 소재를 분쇄한 다음 수분함량을 조절하고 곡분 또는 전분과 혼합 및 반죽하여 과자를 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 채소나 산채의 식이섬유 및 각종 영양성분이 다량 함유되어 있어 건강에 매우 유익하며 기존 과자의 단조로운 맛에서 벗어난 매우 우수한 풍미를 갖는 과자를 제조할 수 있다.본 발명에 따른 과자는 영양성분 및 식이섬유로 인해 간편한 식사대용으로도 즐길 수 있을 뿐만 아니라 비만 걱정없이 즐길 수 있고, 다이어트 식품으로도 활용할 수 있다.
