一种猪肉辣条肠及其制备方法
- 专利权人:
- 临沂金锣文瑞食品有限公司
- 发明人:
- 张广春,马文庆,王伟,丁国家
- 申请号：
- CN202010037255.0
- 公开号：
- CN111202214A
- 申请日:
- 2020.14.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪肉辣条肠及其制备方法,按本发明工艺流程制作的产品与传统素食辣条有着相同的风味、形态、外观及色泽。市面上辣条风味肉肠极少,本发明有效地填补了相关空白。本发明以猪精肉、猪脂肪为主要原料,替代传统辣条中的豆制品原料,有效避免豆制品在产品中产生的豆腥异味问题,香气更加协调。本发明只添加天然香辛料调味,不含香精、甜味剂、色素等,味道纯正自然,健康美味。本发明口感筋道,猪精肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,经过低温干燥烘烤工艺制作而成,使其口感更紧实、耐咀嚼。采用真空包装,并且采用高温高压杀菌工艺,保障食品安全卫生性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
