RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION);대한민국(농촌진흥청장);REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT ;REPUBLIC OF KOREA(MANAGEMENT : RURAL DEVELOPMENT ADMINISTRATION)
发明人:
SHIN, YU SU,신유수,LEE, SANG WON,이상원,KIM, YOUNG OK,김영옥,HONG, YOON PYO,홍윤표,SHIN, YU SUKR,LEE, SANG WONKR,KIM, YOUNG OKKR,HONG, YOON PYOKR
申请号：
KR1020120149977
公开号：
KR1020140080906A
申请日:
2012.12.20
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of manufacturing colored bean curd containing natural pigments and a colored bean cured manufactured thereby, wherein the colored bean curd can stimulate appetite by providing not only taste and scent of mulberry, Omija, gardenia seeds, and pine needles, but also new color to the bean curd. Moreover, functionalities are added according to the kinds of natural raw material while the colored bean curd still includes original nutrients of beans. Therefore, the colored bean curd contain more nutrients than conventional bean curds.본 발명은 천연색소를 포함하는 유색두부 제조방법 및 이를 통해 제조된 유색두부에 관한 것으로써, 대두단백질 뿐만 아니라 천연원료인 오디, 오미자, 치자 및 송엽 등의 맛과 향기 및 외양에 있어서도 새로운 색깔을 추가함으로써 기존의 흰색 무미한 두부에 식상한 사람들의 입맛을 자극하여 두부 소비를 늘릴 수 있는 장점이 있다.나아가, 이상에서와 같은 본 발명에 따른 유색두부에서는 두부의 본 영양소도 그대로 포함하고 있으므로 그 천연원료의 종류에 따라 기능성이 부여되는 것으로서 영양적인 면에서 종래의 두부보다 월등함을 알 수 있다.
