一种红花椒的冷冻保鲜方法
- 专利权人:
- 刘静
- 发明人:
- 刘静,黄睿
- 申请号：
- CN201811476923.9
- 公开号：
- CN111264746A
- 申请日:
- 2018.05.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红花椒的冷冻保鲜方法,步骤:采摘→预冷→消毒→杀青→涂膜→沥水→筛选→包装→运输→速冻→保存,先采摘呈深红色的红花椒,置于0‑5度的冰水混合液中预冷,同时通入臭氧进行消毒,然后置入茶多酚、天然维生素E、山梨糖醇、柠檬酸和维生素C混合溶液中进行杀青处理,杀青的同时加入壳聚糖、甘油涂膜,然后捞出,沥干水分,并对红花椒进行筛选分级,使用锡箔袋进行真空包装,通过冷藏车运输至温度为‑40~‑20度的冻库中速冻1~3天,然后放置于温度为‑5~0度的冷库保存。该冷冻保鲜方法,能最大限度的保障红花椒的新鲜度和有效成分,保存时间也比普通方式保存时间长1~2年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
