玉米渣酒凝香奶酪及其制作方法
- 专利权人:
- 王小亮
- 发明人:
- 王小亮
- 申请号：
- CN201410526332.3
- 公开号：
- CN104255936A
- 申请日:
- 2014.10.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米渣酒凝香奶酪及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明原料含有奶液70～90质量份，玉米渣酒10～30质量份，本发明利用玉米渣酒对奶液进行凝乳，并合理配以其它诸如红曲、天然花色苷等营养保健材料，并采用相应的制作方法，使得本发明构成了呈系列性的含有玉米材料的奶酪食品。其爽滑细腻且具玉米渣颗粒的咀嚼口感、风味纯正且具食品的天然色感、营养保健且具多种包装形式。本发明丰富了该类型奶酪产品的品种，用以满足不同饮用者的需求，是老幼咸宜的健康且美味的乳制品。本发明不仅使产品具有与传统奶酪不同的色香味及其营养价值，也进一步开拓了玉米、红曲等材料的新的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
