一种烤鱼风味的速冻鳕鱼调理食品及加工方法
- 专利权人:
- 威海同仁食品有限公司
- 发明人:
- 于会同
- 申请号：
- CN201410531500.8
- 公开号：
- CN104305347A
- 申请日:
- 2014.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种烤风味的速冻调理食品，其各组份质量百分比含量为：鳕鱼肉70%~90%、白砂糖0.5%~5.0%、奶粉1.0%~5.0%、食用油1.0%~5.0%、香兰素0.01‰~0.1‰、维生素C0.01%~0.1%、食用香精0.04‰~0.4‰。本发明还提供了一种烤鱼风味的速冻调理食品的加工方法，其包括冷冻贮藏、去皮、去刺、清洗、切块、调味、烤制、速冻等步骤。食用方法是：速冻鳕鱼成品不需解冻，直接微波炉中加热3~5分钟或直接在190℃烤箱中烤制5~10分钟，产品口感鲜甜可口，不需调味，适宜大部分人的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
