一种具有茶叶风味的速冻鳕鱼饼
- 专利权人:
- 来安县半塔茶场
- 发明人:
- 周继斌,潘茶荣,宋建富,宋志远,杨军
- 申请号：
- CN201711073175.5
- 公开号：
- CN107712697A
- 申请日:
- 2017.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李德胜
- 摘要：
- 本发明提供一种具有茶叶风味的速冻鳕鱼饼，涉及速冻鱼饼领域，由以下重量份原料组成：鳕鱼40～50份、淀粉10～13份、玉米粉8～12份、蛋清10～15份、茶叶20～35份、茶叶10～25份、柠檬4～6份、大豆蛋白6～10份、调味品4～8份、食品添加剂1～3份；本发明提供了一种具有茶叶风味的速冻鳕鱼饼，灌入模具后进行冷冻，成型性好，形状规则，薄厚均匀，使用鱼骨粉调成的糊状混合物进行挂糊，初炸后再复炸，能够保存住鱼饼内部水分，让速冻鱼饼食用起来口感十分清新，带有茶叶的风味，鱼饼富有弹性，表面充满脆性，鱼肉油而不腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
