KIM, JU HEEKR,김주희,CHOI, BONG SEOKKR,최봉석,CHOI, HYUNG JUNKR,최형준
申请号：
KR1020150179181
公开号：
KR1020170071170A
申请日:
2015.12.15
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
Disclosed is a method for preparing Korean traditional sweets via non-frying treatment. According to an embodiment of the present invention, the method for preparing Korean traditional sweets using non-frying treatment comprises the following steps: kneading glutinous rice powder obtained by fermenting and grinding water-soaked glutinous rice, and then steaming and drying the kneaded glutinous rice powder so as to form a glutinous rice base inserting the glutinous rice base into a specific space, and then heating the same for a predetermined period with hot air while rotating the same so as to puff the same and collecting the glutinous rice base from the space.COPYRIGHT KIPO 2017비유탕 처리를 이용한 한과 제조방법이 개시된다. 본 발명의 일 측면에 따른 비유탕 처리를 이용한 한과 제조방법은, 찹쌀을 물에 침지하여 발효시킨 후 분쇄한 찹쌀 가루를 반죽하고, 반죽된 찹쌀 가루를 증숙 및 건조해서 찹쌀 바탕을 형성하는 단계와, 찹쌀 바탕을 일정 공간 내부에 투입한 후 일정 시간 동안 열풍 가열과 동시에 회전시켜서 팽화시키는 단계와, 공간에서 찹쌀 바탕을 회수하는 단계를 포함한다.
