一种低钠鲜味盐及其制备方法
- 专利权人:
- 成都百味坊贸易有限公司
- 发明人:
- 潘秀云,周继东,谢俊霞
- 申请号：
- CN201510738662.3
- 公开号：
- CN105341867A
- 申请日:
- 2015.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种低钠鲜味盐，所述低钠鲜味盐由以下重量百分数的组分组成：氯化钾10—40％；白砂糖1—10％；大米粉1—10％；鲜味剂5—20％；酵母抽提物5—15％；余量为氯化钠；所述鲜味剂为至少一种选自谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠，所述低钠鲜味盐中钠含量较低，再减钠的同时提升咸度和鲜味，口感较好，能提升食物的柔和口感，保持食物的色泽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
