一种鲜味丸子的制备方法
- 专利权人:
- 王兆兵
- 发明人:
- 王兆兵
- 申请号：
- CN201210575071.5
- 公开号：
- CN103892333A
- 申请日:
- 2012.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种鲜味丸子的制备方法。该丸子的制备方法：（1）将材料洗净；（2）将荸荠切成细粒，将水发木耳切碎，用适量的食盐拌匀，用纱布包紧挤出部分水分；（3）将虾肉、蟹肉、元贝肉、鱼肉，经处理后，搅成肉末；（4）将已处理好的肉末、荸荠和水发木耳放入干净的容器内，加入沙蒿胶、蛋白、白糖、食盐、芝麻油、胡椒粉混合搅匀，搅匀后待15-30分钟，然后用机器或手工打成丸粒状；（5）将丸子放入清汤内煮熟，捞出滤水晾凉，杀菌、包装即成鲜味丸子。本发明的目的是提供一种口感爽、用料充足，不含食用添加剂的鲜味丸子。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
