一种黑毛茶发酵工艺
- 专利权人:
- 湖南省云上茶业有限公司
- 发明人:
- 刘波,邓忠安
- 申请号：
- CN201911344489.3
- 公开号：
- CN111109386A
- 申请日:
- 2019.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及黑毛茶加工技术领域,具体为一种黑毛茶发酵工艺,黑毛茶,指没有经过压制的黑茶,外形条粗叶阔,色泽黑褐油润,黑毛茶一般用来压造砖块形的茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、青砖茶和篓包装的天尖、贡尖、生尖,黑茶是我国特有茶类,因其具有止渴、防癌、抗癌、助消化、减肥、延缓衰老等作用,深受消费者的喜爱,一种黑毛茶发酵工艺,包括以步骤:采摘:采摘黑毛茶,并进行挑选,去除杂质,备用、加湿:将备用的黑毛茶用水加湿、发酵:对黑毛茶进行蒸汽加热、渥堆:关闭蒸汽,对黑毛茶堆放成一定高度,上覆麻布,促进茶叶酵素作用,对黑毛茶进行摊开,翻堆完成后,对黑毛茶通过发酵仓进行无蒸汽发酵,最后进行干燥处理,制得黑毛茶。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
