包含气泡的食品组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- T·B·J·布利登斯坦,J·曹,P·W·N·德格鲁特,W·刘,S·D·斯托亚诺夫,W·周
- 申请号：
- CN200780038715.4
- 公开号：
- CN101528054B
- 申请日:
- 2007.09.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 提供了包含气泡的食品组合物。其基于该食品组合物含有至少10重量％且少于95重量％的水、至少0.5重量％且少于20重量％的蛋白质、至少1体积％且少于70体积％的气体，至少0.001重量％且少于10重量％的纤维粒子和至少0.001重量％且少于10重量％的表面活性粒子。还提供了制备该产品的方法。该方法包括在液态食品组合物中掺入表面活性粒子和纤维粒子，在所述液态组合物中掺入气体和包装该食品组合物的步骤。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
