酸稳定的奶精或增白剂组合物
- 专利权人:
- 菲仕兰品牌公司
- 发明人:
- W·克洛克,O·万坎诺兹卡
- 申请号：
- CN201280032712.0
- 公开号：
- CN103763930A
- 申请日:
- 2012.06.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种颗粒奶精或增白剂组合物，其中所述颗粒包含脂肪、碳水化合物、乳清蛋白和酸化剂，并且，其中，如果在去离子水中复水，那么所述组合物在去离子水中的10%(w/w)的分散物或溶液具有3.5-6的pH。此外，本发明涉及一种制备这类组合物的方法，并涉及所述颗粒组合物在食物产品，特别是在具有酸性pH，即低于7，优选低于pH6.5，更优选低于pH6.0的食物产品中的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
